苻洪念及旧情，十分器重麻秋，还封他为军师将军，并常常和麻秋提起他并吞天下的宏图大志。可是麻大帅却对苻洪没什么感恩的心，他是铁了心要力挺冉闵了，怎么可能再和这个蛮夷混一块打天下呢？于是，麻大帅表面上奉承苻洪，暗地里却利用一次请苻洪吃饭的机会，下毒毒死了苻洪。
可怜苻洪一代枭雄，眼睛长在天上，却死得如此窝囊，与百余年后陈朝开国名将周文育有的一拼。苻洪用自己的生命再次诠释了这个道理：“逢人宁说三分话，不可全抛一片心”啊！
苻洪临死前，喊来世子苻健嘱咐说：“我欲平灭群雄，一统中原，所以没有接受大家西取关中的提议，如今想来是错了。中原不是那么容易征服的，我死以后，你当立即入关，关中才是我家建立根基的地方啊！”苻洪死后，苻健继承了苻洪的基业，他秘不发丧，趁着麻秋还没聚集起部队造反之际突袭了麻秋的营帐，斩杀麻秋以慰苻洪在天之灵。